Rastislav Kubáň (Kubo)
Food and Drink • 14. september 2020 • Vyšlo v čísle: 09/2020„Hoci sa práci za barom venujem už viac ako 20 rokov, stále môžem povedať, že ma baví a napĺňa. Teším sa na nových priateľov, s ktorými sa stretnem, a na výzvy, ktoré mi ešte prinesie.“
- Barman someliér, lektor SkBA, SBA
- Ambasádor značky Glenmorangie
- Spolumajiteľ bar-cateringovej agentúry BAR SERVIS (www.barservis.sk)
Ocenenia: Zlatá medaila – IBA World Champion 2017 Bartender‘s Choice Cocktail Competition (Kodaň)
Členstvo: Slovenská barmanská asociácia, International Bartenders Association, Slovak Bar Academy
„Hoci sa práci za barom venujem už viac ako 20 rokov, stále môžem povedať, že ma baví a napĺňa. Teším sa na nových priateľov, s ktorými sa stretnem, a na výzvy, ktoré mi ešte prinesie.“
GLENMORANGIE OLD FASHIONED
60 ml Glenmorangie The Original
10 ml sirup z cukrovej trstiny
2 streky Orange Bitter *
pomarančová kôra
*Orange Bitter je horký alkoholický nápoj vyrobený z tropických pomarančov a rôznych korenín, ktorým ochucujeme a aromatizujeme koktaily. Pridáva sa v malých množstvách – po kvapkách alebo strekoch.
Dnes by som vám rád predstavil klasiku: Old Fashioned Cocktail, ktorý patrí medzi najobľúbenejšie a najžiadanejšie. Má veľa variácií podľa použitých ingrediencií a tým môžeme ulahodiť doslova každému zákazníkovi a pripraviť mu nápoj na mieru. Tradičná verzia sa pripravuje z bourbonu alebo rye whiskey, je jemne osladená cukrom a dochutená bitterom. Podáva sa na ľade a zdobíme ju pomarančovou kôrou. Ja som si vychutnal old fashioned aj z koňaku, rumu či tequily, keďže som však fanúšikom kvalitnej škótskej whisky, najviac ma oslovila práve táto kombinácia.
Zvolil som značku Glenmorangie a jej najznámejší 10-ročný variant The Original. Jim Murray, autor knihy Whisky Bible, o nej hovorí ako o „spletitosti v tej najspletitejšej podobe“. Táto najpredávanejšia single malt whisky v Škótsku je komplexná a zároveň veľmi jemná. Najprv objavíte chuť vanilky a po jej odznení sa otvoria kvetinovo-ovocné tóny. V dochuti sa ozýva broskyňa s nádychom pomarančov. A presne toto by ste mali cítiť aj v našom Glenmorangie Old Fashioned.
Galéria obrázkov
Ďalšie články v kategórii Food and Drink
Ďalšie články v čísle 09/2020